Zubereitungszeit: 20 Minuten
davon Ruhezeit: keine
Grundmenge: 3-4 Personen
Nachdem wir Himbeeren in den letzten Tagen im Kuchen, als Eis und im Porridge hatten, habe ich heute mal was ganz anderes ausprobiert: Himbeeren im Salat!
Das Rezept dazu habe ich von "madame cuisine" und du findest es hier.
Obst im Salat ist für uns nicht ganz neu, haben wir ja auch vor kurzem im Salat mit Serano & Nektarinen schon gehabt. Hier besteht der Hauptteil des Salates aus Obst und die Gurke ist quasi ganz alleine auf der Gemüseseite.
Die Zubereitung geht fix, Melone (ich habe Cantaloupe verwendet, sieht einfach toller aus) und Gurke würfeln, Frühlingszwiebel in Ringe schneiden. Alles mischen und mit dem Dressing verfeinern.
Wir haben zusätzlich noch etwas Himbeer-Essig ins Dressing gemacht, hat super gepasst.
Dazu gab es gegrillte Hähnchenbrust und ein frisch gebackenes Fladenbrot.
Alles in allem eine runde Kombination und natürlich ideal für heiße Tage wie heute. Den wird es in der nächsten Himbeersaison auf jeden Fall mal wieder geben.
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