Süßes für Figurbewusste - die Vollkorn-Nuss-Waffel

Zubereitungszeit: 15 Minuten + ca. 2 Minuten Backzeit/Waffel

davon Ruhezeit: keine

Grundmenge: 6 Waffeln

Mengenplanung: 2 Waffeln/Person als vollwertige Süßspeise + Obst

Dieses Waffelrezept stammt noch aus meinem Kinderbackbuch, online habe ich es so nirgends gefunden und das Buch wird nicht mehr verlegt :-(

Sie sind schön saftig durch den Apfel und den Quark, und im Vergleich zu "normalen" Waffeln sättigender auf Grund des Vollkornmehls.

Da die Vollkorn-Nuss-Waffeln komplett ohne raffinierten Zucker auskommen sind sie auch toll für alle die auf ihre Figur achten wollen und trotzdem auf Süßspeisen nicht ganz verzichten wollen.

Im Rezeptbuch gibt es dazu eine mit Zimt verfeinerte Sahne, aber dann ist der "gesunde" Aspekt auch leider dahin. Daher essen wir dazu einfach ein bisschen Obst.

Bei den Nüssen nehme ich die, die gerade im Haus sind, Haselnüsse, Mandeln, oder eine Mischung aus beidem :-)

Zutaten:

• 100 g Weizenvollkornmehl
• 50 g Nüsse, gemahlen
• 50 g Butter
• 2 Eier
• 200 g Magerquark
• 2 EL Honig
• 1 Apfel

Sonstiges:

• Reibe für den Apfel
• ggf. Puderzucker

Zubereitung:

1. Apfel reiben
2. Butter und Eier verrühren
3. Honig und Quark hinzufügen. Rühren, bis ein glatter Teig entstanden ist
4. Mehl und Nüsse unterrühren und zum Schluss den geriebenen Apfel untermischen
5. Waffeln ausbacken

Das Waffeleisen nicht zu heiß einstellen, sonst werden die Waffeln schnell außen zu dunkel und sind innen noch nicht durch!