Schinken-Käse-Zupfbrot

Zubereitungszeit: 1:30 Stunden

davon Ruhezeit: 45 Minuten

Grundmenge: 3-4 Personen

Das Rezept ist von "einfach kochen" und du findest es hier.

Wir haben ja schon Pizzaschnecken mit Blätterteig in unserem Repertoire und diese Variante mit Hefeteig klang nach einer tollen Abwechslung. Heute haben wir sie zusammen mit einer großen Portion Salat getestet.

Die Zubereitungszeit ist natürlich länger als mit Blätterteig, da die Hefe ihr Ruhezeit benötigt. Die Füllung besteht aus einer würzigen Knoblauchbutter, Schinken und Cheddar.

Wie im Rezept beschrieben, haben ich möglichst dünne Schinkenscheiben verwendet. Der Cheddar war jedoch recht dick geschnitten, sodass er später sehr ungleichmäßig innerhalb jeder Schnecken verteilt war.

Da ich mir schon ein Kuchenform mit einer herzhaften Speise ruiniert habe, da ich das Bratfett nie mehr richtig aus den Rillen heraus bekommen habe, habe ich dieses Mal lieber eine Auflaufform verwendet. Diese jedoch ebenfalls mit Backpapier ausgelegt.

Von außen betrachtet hat die Backzeit bei mir mit der angegebenen Zeit gepasst. Der Teig war leicht gebräunt und der Käse knusprig. Später beim abzupfen hat man jedoch gemerkt, dass den inneren Schnecken noch ein bisschen länger gut getan hätte.

Tja und dann kam der Geschmackstest. Die Knoblauchbutter schmeckt man deutlich hervor, fand aber bei allen guten Anklang. Was nicht so richtig gut war, war das Verhältnis von Teig zur Füllung. Die Käsemenge hat gepasst, aber der Schinken ging beim dominanten Käse und dem dicken Teig ganz unter. Insgesamt eine recht fettige Angelegenheit durch den Cheddar.

Laut Rezept kann man das Zupfbrot sowohl warm als auch kalt genießen. Da wir nicht alle Schnecken am ersten Tag geschafft haben, hatten wir direkt die Möglichkeit beide Varianten zu testen. Aber kalt konnten sie uns dann so gar nicht überzeugen.

Tja und das bringt und zu dem abschließenden Ergebnis, dass wenn man das Zupfbrot noch etwas optimiert, dieses zwar nicht schlecht ist, es aber nicht ausreicht um den Sprung in unser reichlich gefülltes Repertoire zu schaffen.