Blätterteig-Lachs-Hörnchen

Zubereitungszeit: 40 Minuten

davon Ruhezeit: keine

Grundmenge: 8 Hörnchen/Croissants

Mengenplanung: 4 Hörnchen/Person + Salat

Als "schnelle Küche" mache ich gerne einen grünen Salat mit einem leckeren Topping, wie z.B. herzhaften Waffeln. Entsprechend hatte es mir ein Rezept für Blätterteig-Lachs-Waffeln direkt angetan. Leider war das Ergebnis jedoch nicht so prickelnd wie in meiner Vorstellung und das Waffeleisen brauchte danach eine sehr intensive Reinigung :-(

Die Kombination von Lachs und Blätterteig schmeckt an sich aber schon gut. Also habe ich nach andere Rezeptideen hierzu gesucht und bin auf das Rezept von "Heimgourmet" für diese Mini-Croissants aufmerksam geworden.

Hier wird der Blätterteig mit einer würzigen Creme bestrichen, mit Räucherlachs belegt und zu Hörnchen/Croissants aufgerollt. Ab in den Backofen, Salat dazu angemacht und fertig.

Schmeckt super, geht schnell und die Küchengeräte brauchen keine Grundreinigung danach :-)

Das Rezept dazu findest du hier.

Da die Mengenangaben aus meiner Sicht sehr wage sind, hier mal meine. Ich habe einen Teil des Frischkäses durch Sauerrahm ersetzt:

• 4 Scheiben Blätterteig (12 x 12 cm)
• 125 g Kräuterfrischkäse
• 100 g Sauerrahm
• 150 g Räucherlachs
• Salz & Pfeffer
• 1 Eigelb & etwas Milch zum einpinseln

Bei mir passt nie die komplette Creme in die Hörnchen. Aber kein Problem, die schmeckt auch super als "Dip" dazu :-)

Wir essen die Hörnchen immer warm, sie passen aber auch kalt ganz toll auf ein Party-Buffet.