Zubereitungszeit: 1:16 Stunden
davon Ruhezeit: 1 Stunde
Grundmenge: ca. 500 g Teig
Das ursprüngliche Rezept stammt von "Mein leckeres Leben" und du findest es hier
Statt Hartweizenmehl habe ich aber beim ersten Versuch Hartweizengrieß verwendet. Das hat uns dann so gut geschmeckt, dass wir dabei geblieben sind :-)
Durch den Grieß hat der Teig eine sehr kernige Konsistenz. Wenn er nach der Kühlphase zu klebrig für die Verarbeitung mit der Nudelmaschine ist, einfach etwas in Mehl wälzen.
Wir haben den Nudelteig bisher nur für die im Rezept enthaltenen Kürbisravioli verwendet.
Der Kurkuma gibt dem Teig eine intensive gelbe Farbe. Passt also auch optisch perfekt zu Kürbis :-)
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