Exotischer Bratreissalat mit Mango

Zubereitungszeit: 1 Stunde

davon Ruhezeit: keine

Grundmenge: 4 Personen

Heute ist es mal wieder soweit, ein neues Rezept stellt sich der harten Familien-Jury, oder zumindest einem Teil davon (Fiona hat sich lieber an den Resten von gestern erfreut)

Bei diesem Salat trifft süße Mango auf die Säure von Limetten, die Schärfe von Chilis. Geröstete Cashewkerne runden das ganze ab.

Die Kombination hat uns gut gefallen und sie hat prima zu dem Basmati-Wildreis-Mix gepasst. Man kann den Reis als Hauptgang (so wie wir heute) oder z.B. zu gegrilltem Geflügel genießen.

Insgesamt ein solide Kombination und eine ganz neue vegetarische Kombination für unser Repertoire. Einziger Wehmutstropfen: man ist ne ganze Weile mit schnippeln beschäftigt...

Dieses Rezept dazu ist von "Lecker" und du findest es hier