Dinkel-Vollkornbrot

Zubereitungszeit: 1:15 Stunden

davon Ruhezeit: keine

Grundmenge: 1 Kastenbrot (30 cm; ca. 1.100g)

Heute gab es mal wieder diesen Klassiker aus unserem Brot-Repertoire. Es ist schnell gemacht, gelingsicher und schmeckt einfach gut.

Das Grundrezept ist von "Gaumenfreundin" und du findest es hier

In meiner Version habe ich folgende Zutaten:

• 200 g Dinkelvollkornmehl
• 300 g Dinkelmehl Type 630
• 42 g Hefe, frische
• 500 ml Wasser
• 20 g Salz
• 2 EL Balsamico
• 40 g Sonnenblumenkerne
• 50 g Leinsamenschrot
• 40 g Sesam
• 20 g Chiasamen

Gebacken habe ich es in einer 30cm Kastenform. Da das Brot trotz der Hefe keine "Ruhezeit" braucht, ist es auch für Kurzentschlossene sehr geeignet :-)

Es ist innen schön saftig und schmeckt auch nach 2 Tagen noch schön frisch.